米粉パン☆ポリ袋で
9.3 分量手順見直しました
こねるのはポリ袋の中で
かなりズボラな作り方ですが
一応パンらしき物になってくれますw
このレシピの生い立ち
貰い物の米粉を消費したくて考えました
素手でこねる感触が苦手なので、袋の中でこねました
米粉パン☆ポリ袋で
9.3 分量手順見直しました
こねるのはポリ袋の中で
かなりズボラな作り方ですが
一応パンらしき物になってくれますw
このレシピの生い立ち
貰い物の米粉を消費したくて考えました
素手でこねる感触が苦手なので、袋の中でこねました
アプリでひらく作り方
- 1
砂糖とイーストを計量しておく
バターを常温にしておく -
- 2
ポリ袋に米粉、強力粉、薄力粉を入れて混ぜ合わせる
-
- 3
計量カップに、ポットのお湯を70㏄入れ
次に冷蔵庫から出した牛乳50㏄を入れる
これでちょうどいいくらいの温度になる -
- 4
3に砂糖とドライイーストを入れてよく混ぜる
-
- 5
1のポリ袋に3を注ぎ
少しモミモミしてなじませ、バターを入れ、ポリ袋の外から捏ねる -
- 6
袋の中で、伸ばしては折り畳む作業を繰り返します
イーストが働いてくれれば、袋の内側にくっつきません -
- 7
約25分捏ねたら
ボウルに入れてラップを掛け、
オーブンレンジの発酵機能に30分かける -
- 8
レンジが止まったらそのままで20分おく
-
- 9
適当な大きさに切り、打ち粉を適宜足しながら麺棒で伸ばし、丸める
-
- 10
ぬるま湯に浸して絞ったペーパータオルをかぶせて、15分ベンチタイム
-
- 11
再度ガス抜きをして成型する
我が家ではここでソーセージやチョコシートを入れます -
- 12
オーブン皿に並べて霧を吹き、30分発酵止まったら更に10分おいておく
-
- 13
オーブンのパン焼き機能を使って焼く または190℃で20分焼く
- 14
冷めたらポリ袋に入れておくと乾燥し難い
-
コツ・ポイント
米粉の割合が多いため、仕上がりはやや硬めになります 単体で食べるよりも、中に具材を入れるのに適しています
ポリ袋を使わず、普通に捏ねても構いません
砂糖は白砂糖やはちみつでもいいです
上手く発酵すると、打ち粉はほとんど要りません
つくれぽ
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