胡桃はトースターで軽くローストし、粗く刻む。豆乳にインスタントコーヒーを溶かしておく。

フードプロセッサーの容器に○印の粉類を入れて数回混ぜる。次に角切りしたバターを入れて数回混ぜてさらさらの状態にする。

インスタントコーヒー入りの豆乳を加えて混ぜる。大体まとまったら生地を取り出し、胡桃を加えて折りたたむように数回混ぜる。

生地をひとまとめにしてラップで包み、冷蔵庫で30分～1時間程休ませる。

生地を厚さ2cm位に伸ばし、好みの大きさにカットする。190℃のオーブンで25分程焼いて出来上がり。