むね肉の皮は取り、小さく切る。
むね肉は観音開きにして削ぎ切りにする。
ササミの場合は、筋取りをして削ぎ切りにする。

aを合わせて、切ったむね肉を15分ほど漬け込む。

漬け込んだお肉をクルクル巻いて、片栗粉をまぶす。

フライパンに油と鶏皮を入れ、脂が出たら、お肉をこんがりするまで焼く。

こんがり焼き色が付いたら、水大匙2を入れ、時々転がしながら蒸し焼きにして、火が通ったら完成！