【我が家の常備菜】ナスのマスタードマリネ

Name: 【我が家の常備菜】ナスのマスタードマリネ
Cuisine: 日本語
Ingredients: ナス ３本; オリーブオイル 大さじ３; ◾︎白ワインビネガー 大さじ２; ◾︎粒マスタード 小さじ２; ◾︎おろしにんにく 小さじ1/2; ◾︎塩こしょう 適量

とろりと焼いたナスに、粒マスタードとビネガーの酸味が合う、夏にオススメの常備菜です。
このレシピの生い立ち
畑でナスがたくさん採れるので、新しい常備菜を考えてみました。

材料

1

ボウルに◾︎の材料をいれてよく混ぜる。
2

ナスを1〜２㎝厚の輪切り（太ければ半月切り）にして、水にさらしておく。
3

フライパンにオリーブオイルの半量を入れて熱し、キッチンペーパーなどで水気を拭いたナスを焼く。焼き色がついたら裏返し、残りのオイルをまわし入れて、ナスが柔らかくなるまで焼く。
4

焼けたらすぐに（１）と和え、粗熱がとれたら保存容器にうつし、冷蔵庫で冷やしておく。
5

すぐに食べてもいいですが、個人的には一晩おいてなじませた方が好きです。