えびは背わたをとっておく。１匹を３つに切る。
アスパラは斜め切りにする。
豆腐は水切りをして１口大に切る

えびに●調味料で下味をつける。

フライパンに油を引いてアスパラを炒め取り出しておく。
えびを入れて軽く炒める。お皿に取り出しておく。

フライパンにいためたグリーンアスパラを戻して、お湯とウエパーを入れて煮立てる。豆腐を入れて煮立ったらえびを戻して入れる。