旬の筍で☆チンジャオロース風
レコペップ @cook_40038674
贅沢に生の筍ととり胸肉と、カラフルなパプリカでチンジャオロース風にしてみました。
このレシピの生い立ち
大好きなチンジャオロースをリーズナブルな鶏胸肉と、旬のタケノコを贅沢に使ってみました。
モチロン水煮のタケノコでＯＫ！！市販の素を使わなくても美味しく簡単に出来ますよ☆
旬の筍で☆チンジャオロース風
贅沢に生の筍ととり胸肉と、カラフルなパプリカでチンジャオロース風にしてみました。
このレシピの生い立ち
大好きなチンジャオロースをリーズナブルな鶏胸肉と、旬のタケノコを贅沢に使ってみました。
モチロン水煮のタケノコでＯＫ！！市販の素を使わなくても美味しく簡単に出来ますよ☆
作り方
- 1
筍をぬかと鷹のつめを加えてアクを抜きながら茹でて置く。
(ない場合は水煮のタケノコでＯＫ)細切りしておく。
- 2
とり胸肉は繊維に沿って細切りに。
塩、砂糖(少々)酒 大１、片栗粉 大２
を、よく揉み込んでおく。 - 3
鍋に油少々敷き、ピーマン、たけのこ、鶏肉を炒める。
- 4
酒、オイスターソースを加え、全体に回ったら、鍋肌に醤油(小2分の1程度)を回しかけ、仕上げに胡麻油 小１程度を混ぜる。
コツ・ポイント
鶏胸肉は細切りしているので、あっという間に火が通り、しっとり☆
予め片栗粉をまぶしてあるので、水溶き片栗粉で仕上げなくて良いので楽チン♪
全て、火を通しすぎずにサッと仕上げてみてください！
タケノコはシャキシャキ、鶏肉は柔らかく美味しいです
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