鶏はむ冷やしラーメン☆炎の焦がしネギ風味
kuni123 @cook_40072910
市販の「白だし」を使いあっという間にできる夏に向けた冷やしラーメン。香りたつゴマ油焦がしネギ風味でヤミツキになりますよ。
このレシピの生い立ち
熊本の知人よりリクエストの「初夏に向けての爽やかな麺料理」にお応えします第2弾です。あらかじめ作成していた「鶏ハム」レシピID :18841010を利用しサッパリ爽やかな冷やしラーメンを作ってみました。香りたつ焦がしネギ風味が至極の逸品です。
鶏はむ冷やしラーメン☆炎の焦がしネギ風味
市販の「白だし」を使いあっという間にできる夏に向けた冷やしラーメン。香りたつゴマ油焦がしネギ風味でヤミツキになりますよ。
このレシピの生い立ち
熊本の知人よりリクエストの「初夏に向けての爽やかな麺料理」にお応えします第2弾です。あらかじめ作成していた「鶏ハム」レシピID :18841010を利用しサッパリ爽やかな冷やしラーメンを作ってみました。香りたつ焦がしネギ風味が至極の逸品です。
作り方
- 1
☆の調味料と水をあわせ氷を浮かべます。少し薄いと感じたら白だしで調整してくだい。ちょっと濃いかなくらいであとあと丁度。
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- 2
中華麺を沸騰したお湯でサッとゆがき冷水でしめてよく水をきりましょう。そして1の丼へ。
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- 3
野菜や卵、鶏はむ(レシピID :18841010)を綺麗に盛り付けましょう。ポイントは真ん中に白髪ネギを盛り付けてね。
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- 4
鍋にごま油をいれ煙が出るまで熱したら3の白ネギめがけてかけてください。気持ちいい音とともに白煙と炎が上がります。
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- 5
あっという間に香り高い爽やかな冷やしラーメンの完成です。
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コツ・ポイント
☆あらかじめ作るスープは少し濃い味に、あとで薄まるから。
☆麺はさっとゆがいてしっかり冷水でしめてください。
☆ごま油はぐらぐらに火がつく寸前まで熱しネギと鶏ハムにかけてね。火事とやけどに注意してください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18842334
