さっくさく磯辺揚げ

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みぃーあ
みぃーあ @cook_40107634

少し手間をかけるだけで
さっくさくのあっつあつを食べられて更に美味しい(*´∀｀*)
このレシピの生い立ち
たけのこを消費したくって天ぷらの変わりに1度作ってみたかった磯辺揚げに挑戦o(^-^)o

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材料

2人前
  1. ちくわ 2本
  2. たけのこ
  3. 揚げ油
  4. ☆小麦粉 大さじ5
  5. ☆片栗粉 大さじ1.5
  6. ☆米粉(上新粉) 小さじ1
  7. ☆水 大さじ5〜6
  8. ☆塩 3つまみ
  9. ☆青のり 小さじ1
  10. めんつゆ 少量

作り方

  1. 1

    たけのこはあるだけ調理しました｡なので皆さんはたけのこがあれば一緒に作ってみて下さいm(__)m

  2. 2

    ☆をボールに混ぜ合わせ冷蔵庫で少し冷やしておく｡(揚げるときに油との温度差がありサクサクに揚げるためです)

  3. 3

    ちくわは縦半分に､たけのこはお好みの大きさに切る｡(たけのこは少し厚めに切ると歯応えも楽しめます♪)

  4. 4

    1で切ったたけのこはキッチンペーパーで水分をとる｡(油はねしないため)

  5. 5

    冷やしておいた衣に材料を絡め揚げる｡揚げ時間は2分程度｡(揚げ油の温度は衣を垂らしてすぐに浮いてきたらOKです)

  6. 6

    ここで一手間！！！5で揚げた物を油切りしもう１度残りの衣に絡め２度揚げしたら出来上がり♪♪

  7. 7

    ちくわはそのまま､たけのこはめんつゆで♪

コツ・ポイント

２度揚げする事で衣が少し厚くなりサクサクが増します(^O^)上新粉もサクサクになってオススメ♪(２度揚げするので食材の量に合わせて衣の量調節して下さい)油の温度計るものが無いので詳しい温度分からなくてすいませんm(__)m

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