【下準備】
①★を合わせ、バターが溶けるまでレンジにかけ、よく混ぜ合わせる。
②クグロフ型に油を塗っておく(分量外）。

【カラメル作り】
蓋付き鍋に砂糖と水を入れ、キツネ色になるまで煮詰める。蓋をし隙間から熱湯を入れ（飛散注意！）混ぜる。

火からおろしたカラメルソースをクグロフ型に移す。
粗熱がとれたら冷蔵庫に入れておく。

【プリン液作り】
耐熱容器に150ｍｌほどの牛乳と砂糖を合わせ、レンジで２分加熱する。

砂糖が溶けて牛乳と混ざり合ったら、残りの牛乳も加えて混ぜ合わせ温度を下げる。（この後に混ぜる玉子を固めないため）

①菜ばしでほぐした玉子に牛乳液(5）を加える。
②バニラエッセンスも加え、泡立たないよに混ぜ合わせる。
③漉し器で漉す。

プリン液(6）を、クグロフ型(3）に注ぎ入れる。
ここで、
①湯煎用の湯を沸かす。
②オーブンを170℃に余熱開始。

【スポンジ作り】
ボウルに卵白を入れハンドミキサーで軽くほぐしたら、砂糖を加え、角が立つほどしっかりと泡立てる。

卵黄を加え、均等に混ぜ合わせたら、薄力粉をふるいながら加え、ゴムベラで生地を切るように、さっくりと混ぜ合わせる。

(1)の①のバター＆牛乳の混合液を、少しづつ回し入れ、ゴムベラで、底から生地をすくうように、さっくりと混ぜ合わせる。

(7)のクグロフ型に(10）のスポンジ生地を流し入れ、浮いたスポンジ生地の表面をゴムべラで平らにならす。

余熱が済んだオーブンの温度を160℃に下げて30分湯煎焼きする。

丈串をさして、生地が串についてこなければ完成♪
粗熱をとったら、冷蔵庫に入れ２時間以上冷やして下さい。

型の上にお皿を乗せ、お皿ごと上下を引っくり返すようにして、中身を皿に移したら出来上がり♪

分かるかな？　ケーキ(下)とプリン(上)で、ちゃんと二層になってるでしょ？

ホイップクリーム（生クリーム100cc＋砂糖7g）とフルーツで、プリンアラモードケーキに変身♪♪