お家居酒屋☆ｻｸふわ和風じゃがﾎﾞｰﾙ
食いしん坊亭 @cook_40196093
お摘みに、おやつに、箸休めに、ｻｸっとふわっと軽い食感の美味しいじゃがﾎﾞｰﾙ。ﾎﾟﾝ酢醤油をちょんとつけてどうぞ
このレシピの生い立ち
ﾏｯｼｭしたじゃがいものﾌﾗｲﾄﾞﾎﾟﾃﾄが好きだったのでｱﾚﾝｼﾞしてみました
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもを楊枝か竹串がすっと通るまで蒸して熱い内に皮を剥き木べら等で荒く潰す
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- 2
蒸すのは電子ﾚﾝｼﾞでもOK、が、我が家には電子ﾚﾝｼﾞが無い為時間等は不明
- 3
潰したじゃがいもを裏ごし器で裏ごす
(面倒ならﾏｯｼｬｰで潰すだけでもOK、が、裏ごした方が食感はいいです) -
- 4
塩と鰹節と海苔を刻んで混ぜる
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- 5
片栗粉を混ぜて手でこねる
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- 6
食べやすい大きさのﾎﾞｰﾙ状に丸めﾗｯﾌﾟに包んで冷蔵庫で20～30分寝かす
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- 7
片栗粉をまぶして180度の油で揚げる
-
- 8
そのまま食べても美味しいですがﾎﾟﾝ酢醤油をちょんとつけて食べると更に美味しいです
(つけ過ぎないようにちょっとだけね)
コツ・ポイント
混ぜる片栗粉は多いとお餅になってふわっと食感じゃなくなってしまうので、ごくごく少量で
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