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簡単 旨味塩麹
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簡単 旨味塩麹-レシピのメイン写真

簡単 旨味塩麹

こまぇみ
こまぇみ @cook_40044086

簡単に旨味のある塩麹が作れ♪
次の日から使えるょ♪ツブツブが楽しめます。
日が経つにつれトロトロしてきます。

このレシピの生い立ち
今までの塩麹はなんかしょっぱ過ぎて…
旨味があって塩分控えめなので使いやすいですヽ(*´▽)ノ♪

簡単に旨味のある塩麹が作れ♪
次の日から使えるょ♪ツブツブが楽しめます。
日が経つにつれトロトロしてきます。

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今までの塩麹はなんかしょっぱ過ぎて…
旨味があって塩分控えめなので使いやすいですヽ(*´▽)ノ♪

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こまぇみ
こまぇみ @cook_40044086

簡単に旨味のある塩麹が作れ♪
次の日から使えるょ♪ツブツブが楽しめます。
日が経つにつれトロトロしてきます。

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今までの塩麹はなんかしょっぱ過ぎて…
旨味があって塩分控えめなので使いやすいですヽ(*´▽)ノ♪

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次の日から使えるょ♪ツブツブが楽しめます。
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材料

板の麹200㌘ 300㌘
  • 麹 200㌘ 300㌘
  • 粗塩 30㌘ 40㌘
  • みりん 大2 大3
  • お湯50℃～60℃ 1ｶｯﾌﾟ 1ｶｯﾌﾟと50ml
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作り方

  1. 1

    麹を細かく揉みほぐす

  2. 2

    塩を入れてしっかり混ぜる

  3. 3

    みりんを入れて馴染ませる

  4. 4

    お湯を入れてかき混ぜる

  5. 5

    密閉容器にビニール袋を入れて
    混ぜ合わせた麹を移す

  6. 6

    袋を結び
    １日常温で放置
    ２日目 袋のまま手でもみもみしたら冷蔵庫保存
    １週間は１日一回もみもみしてね

  7. 7

    塩分が少ないから３ヶ月で使いきってね♪

コツ・ポイント

お湯が熱すぎると菌が弱ります。
お風呂より熱めがいい感じです。

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こまぇみ
こまぇみ @cook_40044086
2012/05/07 06:58に公開
子育て奮闘中(´`:)
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こうじ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18843573
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