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椎茸がご馳走に♪揚げ煮♪こってり
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椎茸がご馳走に♪揚げ煮♪こってり-レシピのメイン写真

椎茸がご馳走に♪揚げ煮♪こってり

えみ工房
えみ工房 @cook_40188616

椎茸だけなのに、しっかりとした存在感のお料理となります。
このレシピの生い立ち
精進料理を作る時に、教えていただきました。

椎茸だけなのに、しっかりとした存在感のお料理となります。
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椎茸がご馳走に♪揚げ煮♪こってり

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椎茸だけなのに、しっかりとした存在感のお料理となります。
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材料

5人分
  • 椎茸(小) 25個
  • 片栗粉 大4
  • めんつゆ 大4
  • 砂糖 大1
  • みりん 大2
  • 小ネギ 彩り用
  • サラダ油 揚げ物用
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作り方

  1. 1

    椎茸は軽く洗い、石づきを取りポリ袋の中入れる。片栗粉を入れる

    • 椎茸がご馳走に♪揚げ煮♪こってり作り方1写真
  2. 2

    ポリ袋を閉じて片栗粉をまんべんなくまぶす

    • 椎茸がご馳走に♪揚げ煮♪こってり作り方2写真
  3. 3

    170度の油で揚げて、ボールなどによけておく

    • 椎茸がご馳走に♪揚げ煮♪こってり作り方3写真
  4. 4

    フライパンに
    めんつゆ、みりん、砂糖を入れ、揚げた椎茸を一気に入れて加熱する

    • 椎茸がご馳走に♪揚げ煮♪こってり作り方4写真
  5. 5

    揚げたときに付けた片栗粉の効果であんかけ状態になります。いい感じになったらネギを小口切りにして振り入れたら火を消します

    • 椎茸がご馳走に♪揚げ煮♪こってり作り方5写真

コツ・ポイント

甘辛ダレが味の決め手です

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えみ工房
えみ工房 @cook_40188616
2018/09/08 12:14に公開

このレシピのキーワード

煮物 片栗粉 しいたけ こねぎ

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