玉ねぎはみじん切りにし、しめじは石づきを取り小房に分ける。

鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。

弱火にし、小麦粉をふり入れて焦がさないように炒め、豆乳、和風顆粒だし、しめじを加えとろみがつくまで煮る。

塩で味を調えてホワイトソースを作る。

餅は食べやすい大きさに切り、オーブントースターでこんがり焼く。

器に餅を並べてホワイトソースをかけ、上からチーズをのせる。オーブントースターで焼き色が付くまで焼く。

『ソフトふりかけゆかり®』をふりかける。

※通常の『ゆかり®』をご利用の場合は、『ゆかり®』の分量を小さじ1で、作り方の④を省略してください。