旬の味♪筍を食する（５）姫皮と水菜★梅味
玻瑠佳☆Haruka @cook_40085308
まだ残ってる筍（たけのこ）姫皮。
さて、これで何を作ろうか・・・と。。。
水菜も格安だったので、これで行こう！と★
このレシピの生い立ち
まだ筍（たけのこ）が残っています。姫皮が沢山残っていたので、一気に食べられるお料理を、と思って考えました。
アプリでひらく作り方
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レシピID :18796142 筍（たけのこ）ご飯を作る時に、筍と鶏ひき肉を煮る時に余った汁を使います
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姫皮は水にさらしておく。水菜は食べやすい大きさに切って、葉と軸に分けておく。梅干は梅肉状態にしておく
- 3
鍋に１の汁を入れて、姫皮も入れて、ヒタヒタよりちょっと多めの汁の具合にする（足りないようならダシ汁を追加してください）
- 4
３を最初中火から煮立ったら弱火にして、少し煮込みます
- 5
一度火を消して冷まして、完全に冷えてからもう一度火を入れて、水菜の軸の部分を入れます
- 6
軸に火が通ったら、汁を少し取って梅肉を溶いてから投入します
- 7
大皿に水菜の葉の部分を盛り付け、６を上から盛り付けたらできあがりです♪
取り分けてどうぞ★ -
コツ・ポイント
最初に水菜の軸の部分は炊いてしまい、盛り付けに使う葉は別にすると、熱い汁がかかって葉も少ししんなり。。。でも、歯ごたえ？シャキシャキ感は残りますのでいいと思います。
リアクション
レシピ作者
1960年代生まれ。若い頃は、「新人類」と呼ばれました（＾＾）レシピを書くのが追い付かない分は、COOKPADブログに忘備録を残しています。料理・生活等を書いてた旧 blogは→ http://blog.goo.ne.jp/jsthrk
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玻瑠佳☆Haruka -
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