シンプル＆ノンオイル☆ハイジの白パン
うわっち。。 @uew_aka_666500
いつもある食材でできる、シンプルな食事パンです。ノンオイルでもふわふわに仕上がります。
話題入りしました。ぺっこり45度
このレシピの生い立ち
震災時、パンが店頭からなくなったときに、毎日のように作っていた定番のパンです。
シンプル＆ノンオイル☆ハイジの白パン
いつもある食材でできる、シンプルな食事パンです。ノンオイルでもふわふわに仕上がります。
話題入りしました。ぺっこり45度
このレシピの生い立ち
震災時、パンが店頭からなくなったときに、毎日のように作っていた定番のパンです。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに牛乳(40℃)
とドライイーストを合わせて、溶かす。 -
- 2
強力粉・薄力粉・砂糖・塩を加えて、箸で混ぜる。
-
- 3
生地を台に取り出して、10分くらい捏ねる。
- 4
生地を丸めてボウルに入れる。
→一次発酵 40℃ 1時間 -
- 5
体積が2倍増になったら、発酵終了。
膨らみが足りないようだったら、15分くらい、追加発酵させる。 -
- 6
生地を台に取り出して、軽く叩く。
4分割にする。
軽く丸める。→ベンチタイム 40℃ 15分
-
- 7
成形
生地を丸めて、中央部分を小指で、ちぎれないくらいの強さで押す。
両手で押してね。 -
- 8
天板に並べる。
→二次発酵 40℃ 50分 -
- 9
体積が2倍増になったら、発酵終了。
-
- 10
強力粉小さじ2を、茶こしで表面にふる。
-
- 11
160℃に予熱したオーブンで、15分間焼く。
生地の底面に、焼き色がついたら、焼きあがり。 - 12
とうもろこしを混ぜ込んで、焼いてみました。
-
- 13
レーズンを水で戻してから、巻き込んでみました。
-
- 14
焼きピロシキを作ってみました。
具はじゃがいもとゆで卵です。
ID:18048748 -
コツ・ポイント
ドライフルーツやコンフィを混ぜ込んでも美味しいです。
つくれぽ
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