☆味良し♪食感良し♪塩麹ゴーヤバーグ☆
Aya_1983__ @cook_40038998
塩麹漬けゴーヤの食感と優しい苦さが癖になる、とっても美味しいチキンハンバーグです☆ゴーヤの苦味も和らぐから食べやすいよ♪
このレシピの生い立ち
鶏挽肉とゴーヤが少量ずつ残ってたので、塩こうで旨味をプラスしたハンバーグでも作ってみようかな～と☆
☆味良し♪食感良し♪塩麹ゴーヤバーグ☆
塩麹漬けゴーヤの食感と優しい苦さが癖になる、とっても美味しいチキンハンバーグです☆ゴーヤの苦味も和らぐから食べやすいよ♪
このレシピの生い立ち
鶏挽肉とゴーヤが少量ずつ残ってたので、塩こうで旨味をプラスしたハンバーグでも作ってみようかな～と☆
作り方
- 1
ゴーヤはヘタを落として縦半分に切り、種とワタをスプーンで取り除いて3mm厚さの粗みじん切りにする。
- 2
１をボウルに入れ、塩麹を加えてよく混ぜ合わせ10分程置いておく。
- 3
2のボウルに鶏挽肉、◎を加え、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。
2等分にし、空気を抜きつつ丸く成型する。 - 4
フライパンに油を熱し３を並べ中火で焼く。焼き色が付いたら裏返して2～3分焼き、酒を回し入れ蒸し焼きにして中まで火を通す。
- 5
焼けたら器に盛り付けて完成。
＊竹串等でさしてみて、肉汁が透明ならOKです！ -
- 6
お好みで中にチーズを入れても◎
今回はチェダーチーズを入れました☆ -
- 7
スープカレーの具材として使用！美味しいですよ～＾＾♪
-
コツ・ポイント
塩麹漬けゴーヤ入りなのでハンバーグ自体にもしっかり旨味があります♪
今回は付け合せ的な感じで作ったので、ハンバーグはやや小さめです！
メインとしてなら、鶏挽肉は200gに増やしても良いですね！
卵無しでもちゃんと作れますのでご安心を☆
https://ameblo.jp/pecochan-pocokun/✧*｡Ameba オフィシャル ブロガー✧*｡（Aya HappyLife °˖✧すてきにしあわせごはん✧˖°）育児に奮闘しながら、家族の幸せ、健康を願って料理作り頑張っております ✿˘︶˘✿ ).｡.:* ♬*゜良かったらブログにも気軽に遊びに来て下さいね (❁ᴗ͈ˬᴗ͈)⁾⁾⁾ᵖᵉᵏᵒ
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