具を用意する。きゅうりは５ミリ角で細長い形に切る。パプリカも細切りする。

卵に塩を少々入れて溶いたものをフライパンで焼く。

卵焼きを作ったフライパンで、細切りしたパプリカも軽く焼く。

卵焼きを細長く切る。

巻きすの上にラップを敷いて海苔を乗せ、その上に酢飯を敷き詰め、具を乗せて巻く。ラップを閉じて冷蔵庫で休ませる。