万能八丁味噌のつくり方

Name: 万能八丁味噌のつくり方
Cuisine: 日本語
Ingredients: 八丁味噌 １袋; しょうゆ 50ｃｃ; ごま油 50ｃｃ; 酒 20ｃｃ; 砂糖 100ｇ

中華料理の隠し味として、調味料としてすぐに使えるようにつくって保存しておくと便利です
このレシピの生い立ち
料理人の父から教わったものです
これがあれば甜麺醤がなくても万能八丁味噌で代用できます

材料

とても濃い味なので、麻婆豆腐などの隠し味としては小さじ１/２~１、ホイコーロやジャジャ麺、茄子と豚肉の味噌炒めなどは大さじ2/3～1くらいを目安にして下さい。
野菜のディップとしてもいいですよ
保存がきくので我が家では常備調味料です

suisui2012 @cook_40050162

2013/07/19 21:49に公開

こどもの頃から慣れ親しんだ料理人の父の味を、家庭用に簡単にできるレシピに起こし、伝えていく活動をしています手作り餃子普及活動の会肉まん同好会を活動中です

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