絹さやはよく洗って筋を取る。
玉ねぎは繊維に沿って5ミリ幅に切る。

フライパンに水100ccと調味料と具材を入れて火をつけ、中火で10分煮たら火を止めて蓋をして蒸らす。

味がなじんだら再び強火にし溶き卵を回しかけ、蓋をして火を止める。