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豚塩もつ煮
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豚塩もつ煮-レシピのメイン写真

豚塩もつ煮

はどせん
はどせん @cook_40200249

丁寧にやるほど美味しいです。
このレシピの生い立ち
今はなき盛岡の居酒屋ニッカツの白もつ煮を参考に作成。

丁寧にやるほど美味しいです。
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今はなき盛岡の居酒屋ニッカツの白もつ煮を参考に作成。

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豚塩もつ煮

はどせん
はどせん @cook_40200249

丁寧にやるほど美味しいです。
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今はなき盛岡の居酒屋ニッカツの白もつ煮を参考に作成。

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今はなき盛岡の居酒屋ニッカツの白もつ煮を参考に作成。

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材料

2人分
  • 豚もつ 400g
  • 長ネギ 1本(輪切り)
  • ☆八方だし 50ml
  • ☆料理酒 50ml
  • ☆水 300ml
  • ☆鶏ガラスープの素 小さじ2
  • ☆しょうが 1スライス
  • ☆ネギの青い部分 1本分
  • ☆にんにく 一片(スライス)
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作り方

  1. 1

    モツの白い脂肪部分を手で取り除く。

  2. 2

    モツを茹でこぼしてお湯ですすぐ。

  3. 3

    ☆の調味料とモツを加え、30分煮込む。

  4. 4

    青ネギを取り除き、白ネギを加えて沸いたら火を止める。塩で味を整える。

  5. 5

    完成。(器に移して冷ますと更に味が染み込む)

コツ・ポイント

下ごしらえで、しっかり脂を取り除くこと。賞味量は2/3くらい減る。

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はどせん
はどせん @cook_40200249
2022/09/06 15:41に公開

このレシピのキーワード

もつ煮 ねぎ にんにく 酒 豚モツ しょうが 長ネギ

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