
豚塩もつ煮
丁寧にやるほど美味しいです。
このレシピの生い立ち
今はなき盛岡の居酒屋ニッカツの白もつ煮を参考に作成。
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モツの白い脂肪部分を手で取り除く。
モツを茹でこぼしてお湯ですすぐ。
☆の調味料とモツを加え、30分煮込む。
青ネギを取り除き、白ネギを加えて沸いたら火を止める。塩で味を整える。
完成。(器に移して冷ますと更に味が染み込む)
下ごしらえで、しっかり脂を取り除くこと。賞味量は2/3くらい減る。
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