イワシのソテー♪レモン醤油ソース

やっちーさん
やっちーさん @cook_40051731

香ばしく焼いた鰯に、さっぱりとしたソースが良く合います。
このレシピの生い立ち
さっぱりとしたソースでお魚が食べたくて。

イワシのソテー♪レモン醤油ソース

香ばしく焼いた鰯に、さっぱりとしたソースが良く合います。
このレシピの生い立ち
さっぱりとしたソースでお魚が食べたくて。

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材料

2人分
  1. いわし 4尾
  2. にんにく 1かけ
  3. 小麦粉 適量
  4. オリーブオイル 大さじ1
  5. ソース
  6. 醤油 大さじ1
  7. 白ワイン 大さじ1
  8. レモン 小さじ1

作り方

  1. 1

    イワシは開いて良く水分をふき取り、両面に軽く塩・こしょうをふる。にんにくは半分に切り、芯を除いて包丁の背で軽く潰します。

  2. 2

    小麦粉を両面にまぶす。フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて端に傾けて、にんにくがオイルにつかる状態にする。

  3. 3

    弱火にかけ香りが立ち色づいてきたら、にんにくを取り出す。中火で鰯の両面を、こんがりと焼きます。

  4. 4

    鰯をお皿に盛り付ける。フライパンの油をさっとふき取り、ソースの材料を全部入れて、沸騰して10秒ほどで火を止めます。

  5. 5

    鰯にソースをかけて完成です。

コツ・ポイント

鰯は大ぶりなものを使っています。(今回はうるめ鰯)
ソースの塩分があるので、塩・こしょうは控えめにします。
鰯は身が柔らかいので、裏返す時は慎重に。

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やっちーさん
やっちーさん @cook_40051731
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お料理好きな夫と2人暮らしです。 クックパッドにはとても助けられています。転勤族=引っ越し・・・。夫婦ともに大阪。大阪、名古屋、神奈川、東京、埼玉、福島、神奈川で赴任先でも複数回引っ越ししているので10回を超えてからは数えるのをやめました😥今は2度目の神奈川です。以前に3箇所住んた事があるので、お家選びはぬかりなく。やっとのんびり暮らせています😊いろいろ主人が頑張ってくれて、もう転勤はしないと。これからは好きなお料理を楽しみたいと思います💕よろしくお願いします💐
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