ヘタをつけたままナスを洗い、水気をよく拭き取る。
トースターに並べて、加熱していく。
温度は600wくらい。

(我が家のトースターは上火なので)上面が焼けて来たら上下を返す。
全面が焼けるまで、転がして調節してください。

ボールに水を貼り、焼けたなすを入れていく。急冷してジュウと音がすることがありますが、気にしない。

水を入れ替えたりしつつ、なすが冷めたら、皮をむいていく。

しっぽを少し切り、ヘタに向かって皮をむいていく。皮の端をつけたままヘタを切り落とすとやりやすいと思います。

皮を向けたら、繊維に沿って割いていきます。中サイズで6当分目安。

水をきって、冷蔵庫でよく冷やします。

鰹節とポン酢でいただきましょう。