野菜の旨味たっぷり♡簡単絶品ラタトゥイユ
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
【話題のレシピ入り】トマト缶、コンソメ不要！野菜の旨味を引き立たせた、シンプルで美味しい簡単ラタトゥイユです。
このレシピの生い立ち
余計な味は加えず、野菜の持つ旨味だけでシンプルに作りました。
野菜の旨味たっぷり♡簡単絶品ラタトゥイユ
【話題のレシピ入り】トマト缶、コンソメ不要！野菜の旨味を引き立たせた、シンプルで美味しい簡単ラタトゥイユです。
このレシピの生い立ち
余計な味は加えず、野菜の持つ旨味だけでシンプルに作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは皮をむき、パプリカはヘタと種を取り、それぞれ1cm幅のくし切りにします。
-
- 2
なす、ズッキーニは輪切り、トマトは8等分位に切り、にんにくは薄く切ります。
-
- 3
厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを加え、香りが出るまで炒めます。
- 4
玉ねぎを加え、少ししんなりするまで中火で炒めます。
-
- 5
パプリカを加え、次になす、ズッキーニを加えて炒めます。
-
- 6
トマトを加え、水分が出てくるまで炒めます。
-
- 7
弱火にして、塩、砂糖を加え、全体を大きく混ぜ合わせます。塩は最初少なめにして、後から調整した方がいいです。
- 8
蓋をして、時々混ぜながら弱火で20分煮込んだら完成です！水分が多い場合は蓋を取って、もう少し煮込んでください。
-
- 9
2018.9.25「ラタトゥイユ」の人気検索でトップ10入りしました。
- 10
2019.5.14話題のレシピに掲載されました！たくさんのつくれぽありがとうございます♡
コツ・ポイント
野菜の水分だけで作りますので、水は加えないでくださいね。煮込んでいる間は、焦げないように、時々混ぜて様子を見てください。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18847265
