キャベツを千切り、塩を適量かけて塩揉み。

塩味が濃い場合、ヒタヒタに水をいれて流し、塩抜きをする。

細かく切った小松菜を加える(茎のほうだと気になる場合、葉っぱのほうを中心に)
生のままでも塩揉みキャベツの塩でしんなり。

ほうれん草より栄養豊富でアクが少ない手頃な小松菜、生で栄養そのまま取れる簡単サラダの完成！