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そうめんに、麺つゆと白だしの美味しい割合
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そうめんに、麺つゆと白だしの美味しい割合-レシピのメイン写真

そうめんに、麺つゆと白だしの美味しい割合

信子さん
信子さん @cook_40042883

麺つゆと白だしを合わせて、「あれ、これはいい」と思ったたれです。あったか麺と冷やした麺、どちらもOK。上があったか麺。
このレシピの生い立ち
しょっぱさでなく、二つのいいとこ取りをしました。麺は何でも合いますよ。

麺つゆと白だしを合わせて、「あれ、これはいい」と思ったたれです。あったか麺と冷やした麺、どちらもOK。上があったか麺。
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しょっぱさでなく、二つのいいとこ取りをしました。麺は何でも合いますよ。

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そうめんに、麺つゆと白だしの美味しい割合

信子さん
信子さん @cook_40042883

麺つゆと白だしを合わせて、「あれ、これはいい」と思ったたれです。あったか麺と冷やした麺、どちらもOK。上があったか麺。
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しょっぱさでなく、二つのいいとこ取りをしました。麺は何でも合いますよ。

麺つゆと白だしを合わせて、「あれ、これはいい」と思ったたれです。あったか麺と冷やした麺、どちらもOK。上があったか麺。
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しょっぱさでなく、二つのいいとこ取りをしました。麺は何でも合いますよ。

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材料

  • たれ
  • 3倍濃縮めんつゆ 100CC
  • 水 600CC
  • 白だし 大さじ2
  • こんぶだし 小さじ半分
  • 他に
  • おかか 1袋
  • ねぎ(小口切り) 大さじ1
  • 七味唐辛子 好み
  • 茹でそうめん 2人分
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作り方

  1. 1

    麺つゆと水を煮立て、味を見て、白だしと昆布だしを入れて、冷まします。必ず冷ますこと。

  2. 2

    茹でた面をどんぶりにそれぞれ入れます。あたたか麺用は煮立て、たれをかけてゆっくりと混ぜます。

  3. 3

    それぞれにおかか、ねぎを半分づつ乗せます。七味を振ります。

コツ・ポイント

麺つゆを、倍ぐらいに薄くして、白だしを入れます。これがポイント。
一旦冷まします。
七味とおかかで、味が調います。

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信子さん
信子さん @cook_40042883
2018/09/04 04:52に公開
非常時対策で、家中食糧ストックです。そして娘が「おふくろの味」として、クックパッドを見ているそうで嬉しいです。何より震災で見たのは、お金があっても食べ物が買えない、という現実、なにがなんでもみんなでちゃんとごはん食べようと、本当に思いました。本やテレビからのヒントももらって、自分作って確認して、素人のできる範囲や、注意点を、自分のメモとしてアップしています。
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そうめん ねぎ

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