出汁酢でさっぱり！冷製肉団子☆
きょんたろー22 @cook_40123827
出汁酢は飲める濃さなので、
スープ感覚で多めにかけた方が美味しいです。
薬味はシソの葉もオススメ。
きゅうりは必須です！
このレシピの生い立ち
出汁酢にはまっていて、一番美味しかったレシピ。
暑い日や食欲のない日にピッタリな一品です。
出汁酢でさっぱり！冷製肉団子☆
出汁酢は飲める濃さなので、
スープ感覚で多めにかけた方が美味しいです。
薬味はシソの葉もオススメ。
きゅうりは必須です！
このレシピの生い立ち
出汁酢にはまっていて、一番美味しかったレシピ。
暑い日や食欲のない日にピッタリな一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
☆を混ぜ出汁酢を作ります。
冷蔵庫で冷やしておいて下さい。
ペットボトルに入れれば余っても
他のお料理に使えて便利！ -
- 2
白菜をみじん切りにします。
(5mmから8mmくらい)
あまり細かくしなくてOKです。 -
- 3
ボウルに豚ひき肉と鶏ムネひき肉を入れてまぜます。
写真のようにピンク色になるまでしっかり
こねましょう。 -
- 4
切った白菜と醤油、ごま油、おろし生姜、おろしニンニクを入れて全体に馴染むまで混ぜます。
- 5
片栗粉を入れてもう一度軽く混ぜます。
-
- 6
鍋に水を入れて沸騰させます。
それと同時にボウルか鍋に氷水も用意しておいてください。 - 7
2〜3cmくらいに丸めた肉団子を
沸騰したお湯に入れて、
５分ゆでます。 -
- 8
ゆであがった肉団子を氷水につけて
冷やします。 -
- 9
みょうがを細切り、
きゅうりをスライサーでスライス
もしくは包丁で薄めに切ります。 -
- 10
うつわに肉団子と
きゅうり、みょうが、出汁酢を
お好みでかけて完成！！ -
コツ・ポイント
豚肉だけだと冷えた油の固まりが目立ちます。
鶏ムネだけだと固さが目立ち、
旨味も落ちてしまいますので1:1がベストです。
出汁酢も肉団子も冷えてる方が美味しいので、
食べるまで時間があるときは
冷蔵庫で冷やしておきましょう！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18847486
