アプリでひらく作り方
- 1
山芋は皮を剥いて、摩り下ろし、変色を防ぐため、酢を混ぜて、さらに小海老と塩少々を混ぜ合わせる。
-
- 2
揚げ油を熱し、①をスプーンですくいながら落とし入れる。
-
- 3
途中で裏返し、うっすらと揚げ色がついたら、取り出し、油をきる。
-
- 4
小鍋に水（100cc）と白だしを入れて火にかけ、味を調節し、沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつけて、あんをつくる。
- 5
➂を器に盛り付け、④をかけ、お好みで刻みネギや柚子皮をトッピングする。
-
コツ・ポイント
山芋は、長芋ではなく、粘り気の強い自然薯、大和芋、つくね芋等をご使用くださいね。
油で揚げる際は、中までしっかり火を通すとほくほくに、半生だととろとろ食感が味わえます。
個人的には半生が好きですが、そのあたりはお好みでどうぞ。
つくれぽ
身近にある材料で簡単に作れる料理をご紹介したいと思います。お料理に関するブログやインスタグラムも公開してますので、そちらでもレシピを多数ご紹介しています。よければ遊びにきてくださいね。https://candysarry.exblog.jp/https://candysarry2.exblog.jp/https://www.instagram.com/candy_sarry/
もっと読む 似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18948367
