豚筋肉はフードプロセッサーで半解凍状態で荒微塵切り。大きすぎるものは包丁で刻んでおく。

玉ねぎ、セロリは微塵。その他調味料も合わせ、粘りが出るまでしっかり捏ねる。

ラップで一つ一つウインナー状にしながらしっかり包み、両端をくるくる強めに縛っておく。

それを5本ずつぐらいジップロックに入れ空気を抜き、熱湯を並々入れた炊飯器に入れ、保温3〜4時間