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高野豆腐と野菜の炒め物★宇都宮学校給食
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高野豆腐と野菜の炒め物★宇都宮学校給食-レシピのメイン写真

高野豆腐と野菜の炒め物★宇都宮学校給食

宇都宮市学校給食
宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

高野豆腐を揚げることでお肉のような食感になります。ボリュームたっぷりの野菜炒めです。
このレシピの生い立ち
宇都宮市学校給食の標準献立です。
たんぱく質やカルシウムが豊富な高野豆腐を使ったメニューを考えました。

高野豆腐を揚げることでお肉のような食感になります。ボリュームたっぷりの野菜炒めです。
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高野豆腐と野菜の炒め物★宇都宮学校給食

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宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

高野豆腐を揚げることでお肉のような食感になります。ボリュームたっぷりの野菜炒めです。
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たんぱく質やカルシウムが豊富な高野豆腐を使ったメニューを考えました。

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材料

4人分
  • 高野豆腐(乾燥) 30g
  • 片栗粉 大さじ3
  • サラダ油(揚げ油) 適量
  • にんにく 少々
  • 玉ねぎ 中1個
  • キャベツ 葉4枚
  • 豚こま肉 70g
  • グリンピース 20g
  • 砂糖 小さじ1と1/2
  • しょうゆ 小さじ3
  • 酒 小さじ1
  • こしょう 少々
  • コンソメスープの素 小さじ1
  • サラダ油 小さじ1
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作り方

  1. 1

    玉ねぎはくし形に、キャベツは短冊切り、にんにくはみじん切りにする。

  2. 2

    高野豆腐は戻して、しっかり水気を切ったら、さいの目切りにする。
    片栗粉をまぶして油で揚げる。

  3. 3

    油でにんにくを炒め、香りが出たら豚肉と玉ねぎを炒める。

  4. 4

    キャベツを入れてさらに炒める。

  5. 5

    砂糖、しょうゆ、酒、こしょう、コンソメスープの素で味をつける。

  6. 6

    グリンピースと揚げた高野豆腐を加える。

コツ・ポイント

★フライパンが温まる前に油を入れ、すぐににんにくを加えてじっくり炒めると、焦がさずに香りを出すことができます。

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宇都宮市学校給食
宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku
2020/07/31 00:50に公開
餃子も給食に出ますが、「農業王国うつのみや」には、トマト、ニラ、アスパラガスなどおいしい食材がたくさん。宇都宮市の学校給食は、栄養バランスに配慮し、地元の食材を使い、行事食や郷土料理も取り入れるなど、全市立小中学校に配置された栄養士が、各学校で特色ある献立を作成しています。http://www.city.utsunomiya.tochigi.jp/index.html
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このレシピのキーワード

炒めもの 片栗粉 キャベツ 高野豆腐 グリーンピース にんにく 酒 豚こま 玉ねぎ

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