レモン4個の皮を向き、細かく切る。レモン1個分は皮をみじん切りにする。

1に蜂蜜と砂糖を加える冷凍庫で3時間置く。

フライパンで少しとろみが出る程度に煮詰める。

粗熱を取り、冷蔵庫で一晩寝かせる。

炭酸水を加えて完成。甘みが足りなければ、アガベシロップを適量入れる。