おかかマヨぱん
ぷーあや @cook_40103805
だしをとった後のかつお節も無駄にしたくない！お醤油香る和風パンです。
このレシピの生い立ち
だしをとった後のかつお節。いつもふりかけにするだけだったので、他の何か…と考えて、パンに練り込んでみました。
アプリでひらく作り方
- 1
【かつお節の下準備】だしをとった後のかつお節を、細かく刻む。
- 2
フライパンで乾煎りするか、レンジでチンして水分をとばす。（この時点で30g。お好みで増減してください。）
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- 3
【パン作り】ホームベーカリーに、かつお節、ごま、マヨネーズ以外の材料を全てセットする。
- 4
生地コース（ミックスコールあり）で、スイッチオン。
- 5
ミックスコールが鳴ったら、かつお節とごまを入れる。
- 6
生地が出来たら、好みの大きさに分割する。今回は、10個（1個50g）に分割しました。
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- 7
簡単に丸め、濡れ布巾をかけて10分休ませる。
- 8
丸めなおし、天板に並べる。
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- 9
40℃で15分発酵させる。
- 10
発酵が終わったら、ハサミで十字に切り込みを入れ、マヨネーズをのせる。
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- 11
180℃に余熱したオーブンで15分ほど焼く。生地が茶色っぽいので、焼き上がりは裏側の焼き色を確認してください。
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- 12
★マヨネーズの代わりにチーズを乗せてもおいしいです。
コツ・ポイント
かつお節は、水分をとばしてパラパラにしてください。
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