たまご：塩を少々（分量外）を入れて、溶きほぐす。

しめじ：石づきを切り落とし、小房に分けておく。

三つ葉：３ｃｍに切る。

①鍋に水・白だし・しめじを入れて沸騰させ、弱火にして2分煮る。

②同量で溶いた片栗粉を①に入れ、とろみをつけてしょうが汁を加える。

③フライパンにサラダ油を中火で熱し、たまごを加え、ざっくり混ぜた後、フライパン全体に広げて焼く。

④皿の上にご飯を盛り、③をのせて②をかける。最後に三つ葉を乗せて完成！