オレンジピール ビターチョコナッツ
オレンジピールにややビターなチョコレートをまとわせて、ミックスナッツを散りばめたら、特別なデザートにワイン等のおつまみに
このレシピの生い立ち
果物をコンポートというか、赤ワイン煮するのに凝ってて、その凝縮された赤ワインも使って、料理を考えるのにも凝っていて、市販のオレンジのドライフルーツも美味しかったので、自分で作られたらいいかと思って作ってみた。
オレンジピール ビターチョコナッツ
オレンジピールにややビターなチョコレートをまとわせて、ミックスナッツを散りばめたら、特別なデザートにワイン等のおつまみに
このレシピの生い立ち
果物をコンポートというか、赤ワイン煮するのに凝ってて、その凝縮された赤ワインも使って、料理を考えるのにも凝っていて、市販のオレンジのドライフルーツも美味しかったので、自分で作られたらいいかと思って作ってみた。
アプリでひらく作り方
- 1
オレンジを食器用洗剤で洗って、よく洗い流す。鍋に湯を沸かして、１０分程度茹でる。冷水に取って、冷やして、水気を拭き取る。
-
- 2
オレンジを５ｍｍ厚さに輪切りにする。鍋に入れて砂糖大さじ３とかぶるくらいの水を入れて、中火にかけて１５分ゆすりながら煮る
-
- 3
水がなくなって来たら、砂糖大さじ３と水をかぶるくらい入れて１５分煮る。水がなくなって来たら、砂糖と白ワインを入れる。
- 4
かぶるくらいの水を入れたら、１５分煮る。最後はほとんど水気がなくなるくらいまで焦げないようにゆすりながら煮る。
- 5
天板にオーブンシートを乗せて、オレンジを重ならないように置いて、オーブン１００度に温めて２時間焼く。
-
- 6
オレンジを完全に冷ましてから冷蔵庫で冷やす。製菓用チョコレートを湯せんで溶かして、オレンジを半分チョコに浸して取り出す。
- 7
オーブンシートに乗せて、すぐにミックスナッツを乗せて少し押しつけるようにしたら出来上がり♪
-
- 8
チョコの滑らかさが好きな方はこの状態でお召し上がり下さい♪
チョコが固まっているのがお好みの方は冷蔵庫で冷やしてどうぞ♪
コツ・ポイント
オレンジの下処理で食器用洗剤で洗ったり、茹でるのは国産のものだったら、お湯で洗うだけで。
出来たオレンジピールを冷蔵庫で冷やすのは、チョコを綺麗にかつ素早くまとわせるのと、オレンジも常温だと「カチッとしっかりとしていて扱いやすい。」から。
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