作り方
- 1
アスパラのがくをピーラーで落とします。
- 2
鍋にお湯を沸かし、沸騰したらアスパラを切らずにそのまま茹でます。
アスパラが入る鍋がなければ、大きめのフライパンでも⚪ - 3
固めに茹でて(太めで１分くらい)、ザルにあけて氷水で冷やします。(鮮やかな緑色に仕上がります。)
- 4
粗熱がとれたら、食べやすい大きさにカットします。
- 5
浅漬けの素があればそれで、なければだしに柚子こしょうを溶きます。
- 6
１時間くらい漬け込めば食べられます。
主観ですが、一週間くらい美味しく食べられました(^^)
コツ・ポイント
固めに茹でるとしっかり食感が残っておすすめです。
細くて安いアスパラなんかは、浅漬け向きですよ(^^)
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