ｵｰﾌﾞﾝを180℃で予約する。
型に分量外のｻﾗﾀﾞ油を薄く塗り 薄力粉をまぶし 余分な粉を落とす。

卵黄をｸﾘｰﾑ状に泡立て 牛乳 ｻﾗﾀﾞ油を入れ その都度よく混ぜ 薄力粉と紅茶を入れよく混ぜる。

卵白に砂糖を 2回に分けて入れ ﾋﾟﾝと角が立ち艶のあるﾒﾚﾝｹﾞを作る。

ﾒﾚﾝｹﾞの1/3程を②に入れ よく混ぜる。 残りのﾒﾚﾝｹﾞの半分を入れ ｺﾞﾑべらで切り混ぜる。

④を③のﾎﾞｳﾙに入れ ｺﾞﾑべらで白い部分がなくなるまで切り混ぜる。

生地を 型に流し入れ30分焼き 型ごと逆さにしてｹｰｷｸｰﾗｰの上で冷ます。