ひじきの煮物しょうが風味 鉄分たっぷり！
izoom @cook_40045138
味の決め手は、しょうがやで！ひじきって地味やけど鉄分多いしヘルシー。にんじんとネギで彩り美しく！お弁当にもgood！
このレシピの生い立ち
我が家の定番です。
アプリでひらく作り方
- 1
ひじきはたっぷりの水で5分程戻しておき、ざるにあけておく。（途中で水を変える）
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- 2
にんじんはさいの目切り、ちくわはCの形にこま切れ、しょうがはみじん切り、豚肉は小さめに切っておく
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- 3
フライパンにごま油を熱し、しょうがを炒める。香りが出たら豚肉を色が変わるまで炒める
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- 4
にんじん、ちくわも入れて軽く炒め、ひじきも入れて少し炒め、水1/2カップ・料理酒・さとう・しょうゆを入れ、中火で煮る
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- 5
煮ている間（5分位）ネギを小口切りにしておく
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- 6
汁が少なくなったら、みりんを入れ、さらに数分煮る。殆ど汁気がなくなったらネギをいれ、火を止めて全体を混ぜる
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- 7
アツアツでも、冷めても美味しいです。
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コツ・ポイント
しょうがは、たっぷりの方が風味アップで美味しいです。ネギは、あまり煮ると色が飛んでしまうので、最後に軽く火を通せばいいです。余熱でOK！にんじんの代わりにミックスベジタブルを使えば、簡単に彩りよくなります。油揚げを入れても美味しいです。
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貧血さんは是非 作ってネ(^_-)-☆ひじきの鉄分はたんぱく質（油揚げなど）と組み合わせると吸収が良くなりま~す‼
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