カボチャのニョッキ＊チーズソース
JoliJoli @cook_40053656
牛乳や生クリームを使わない、あっさりめのソースのカボチャのニョッキです
このレシピの生い立ち
ニョッキが食べたい衝動に駆られて、家にあった材料で作ってみたら美味しかったのでレシピに残しました
カボチャのニョッキ＊チーズソース
牛乳や生クリームを使わない、あっさりめのソースのカボチャのニョッキです
このレシピの生い立ち
ニョッキが食べたい衝動に駆られて、家にあった材料で作ってみたら美味しかったのでレシピに残しました
作り方
- 1
電子レンジで柔らかくしたカボチャの実を潰し、粗熱が取れたら強力粉を入れてフォークなどで混ぜる
- 2
そこへ、溶き卵を少しずつ入れて混ぜ、打ち粉をした台に移して３分ほど捏ねる
※卵は固さをみながら入れます - 3
生地全体にラップを覆って、20〜30分ほど寝かせる
この間に、鍋に２リットルのお湯を沸かしておく
- 4
打ち粉をした台で、直径２cmくらいの棒状に伸ばしてから1cm幅に切り、フォークなどで筋を付ける
- 5
＊同時にソース作り
アスパラは斜めの薄切り、ベーコンは細切り、椎茸も細切りにして、バターで炒める - 6
お湯が沸いたら、ニョッキを入れて茹でる。
浮き上がったものから（５）のフライパンに入れていく - 7
ニョッキが全部入ったら、全体を絡めて、チーズを入れて溶かし、ニョッキの茹で汁を50mlほど入れて程よく伸ばす
- 8
塩、黒胡椒で味を整えて、器に盛り付け
上から黒胡椒を振りかけたら出来上がりです。 -
コツ・ポイント
椎茸の代わりに、ポルチーニやマッシュルームを入れたり、複数のキノコを入れてもおいしいです。
チーズはお好みのものを。
お好きな方は、青カビ系のものでも♪
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