作り方
- 1
野菜を切ります。ニラは5センチ位に、玉ねぎはくし形、人参は短冊切り、きくらげは水で戻しておきます。
-
- 2
深めのフライパンに、サラダ油と、みじん切りにした生姜を入れ、香りが立ってきたら豚バラ肉を入れ炒める。
- 3
豚バラ肉の色が変わってきたら、ニラともやし以外の野菜を入れ、塩を振り、野菜炒めの要領で炒める。
- 4
野菜がしんなりしてきたら、ニラともやしを入れ、混ぜながら炒める。
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- 5
中華だし大さじ3を300ccの水で溶き、炒めているフライパンに入れ、沸騰するまで煮る。
- 6
煮立ってきたら、酢を振り入れ、味を見て塩等足してください。味が決まったら、水溶き片栗粉でとろみを付け火を止めます。
- 7
焼きそばの麺は、パックされている袋に穴を開け、レンジで温める。あまり熱くならないように注意してください。
- 8
テフロン加工のフライパンに温めた焼きそばを広げ、酒を振り入れ、少し焦げ目がつくくらいに焼く。
-
- 9
お皿に焼きそばを敷き、野菜をたっぷりのあんをかけて、風味付けにごま油をかけたら出来上がりです。
コツ・ポイント
あまりとろみをつけてしまうと、麺に絡みにくいので、少しづつ入れて様子をみながら作っていくと失敗しません。
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