【本格】トンポーロー【中華風角煮】
ねこぶくろキッチン @cook_40193226
中華角煮のトンポーローを家にあるもので！
スパイス色々使ってますが、無くても美味しく頂けます
このレシピの生い立ち
たまに作るので覚書に。
アプリでひらく作り方
- 1
スパイス類はおおよそこれくらい。
(花椒写し忘れました、、) -
- 2
熱したフライパンで豚バラ肉を焼き、
表面がカリカリになってきたら★しょうゆを加えてしょうゆがほんのり焦げるまで更に焼く。 -
- 3
2の豚肉を圧力鍋に入れ、たっぷりの水で15分加圧する。
- 4
青梗菜は根元に十字の切り込みを入れ、茹でておく。
-
- 5
豚肉が煮えたら少し大きめに切っておく。
茹で汁は煮汁に流用します、捨てないで！
茹で汁は浮いた脂をある程度除去します。 - 6
圧力鍋に豚肉を戻し、調味料とスパイスを加えて、かぶるくらいまで煮汁を注ぎ、30分加圧。
普通の鍋なら2時間くらいかな？ -
- 7
煮えたらこんな感じ！
水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成です٩( ᐛ )و -
コツ・ポイント
とにかくトロトロになるまで煮てください！
余ったらほぐして丼にするとまた美味ですよ٩( ᐛ )و
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