玉ねぎの2分の1個は、みじん切りにして皿に乗せ、レンジ600wで、2分チンして冷ます。

残りの半分は、ソース用に、薄くスライスする。

えのきは石突きを切り落とし、半分の長さに切る。

なめこは、サッと洗って水をきる。

大根はすりおろす。

小鍋にソースの材料を入れて火にかけ、沸騰したら、弱火で5～10分煮る。

ハンバーグを作る。

豆腐を5～6枚のキッチンペーパー等で包んで、ギュッと絞る。
まな板等に押し付けると、簡単です！

ボウルに、ハンバーグの材料を入れて、よく捏ねる。

フライパンにサラダ油(写真はフライパン用ホイル使用)をひいて熱し、お好みの形に形成して、ハンバーグを焼く。

焼き目が付いたらひっくり返し、両面に焼き目を付ける。

蓋をして蒸し焼きにし、弱火で中まで火を通す。