れんこんは２mm厚さの半月切りに、椎茸はスライスに切り、ミニ竹輪は半分に切って細切りにし、カニカマはほぐしておきます。

フライパンにオリーブオイルを入れ中火にかけ、れんこんを炒め、更に椎茸・竹輪・かにかまを加え炒めます。

２に白だしを加え味を絡め、こしょう少々と枝豆を加えて器に盛ります。