エジプト♡ブラウンレンティル豆の伝統料理
エジプトの伝統料理です。丸い手作りのエジプトパンといただく豆料理で、お昼に食べたりします。トマトのサラダと一緒にどうぞ。
このレシピの生い立ち
肉は使っていませんが、とても美味しいエジプトの伝統料理です。スパイスと野菜と豆の素朴な材料が、とても豪華な味になります。モナさんの作ったふわふわのパンはレンティルと一緒にとても美味しいですね。
エジプト♡ブラウンレンティル豆の伝統料理
エジプトの伝統料理です。丸い手作りのエジプトパンといただく豆料理で、お昼に食べたりします。トマトのサラダと一緒にどうぞ。
このレシピの生い立ち
肉は使っていませんが、とても美味しいエジプトの伝統料理です。スパイスと野菜と豆の素朴な材料が、とても豪華な味になります。モナさんの作ったふわふわのパンはレンティルと一緒にとても美味しいですね。
アプリでひらく作り方
- 1
ブラウンレンティル豆は水洗いし、たっぷりの水で柔らかなるまで15分ほど茹で、ザルに上げておく。
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- 2
玉ねぎ、ピーマン、ニンニクはみじん切りにする。
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- 3
ピーマンとニンニク合わせ、クミンパウダー、チリパウダーを入れて混ぜておく。
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- 4
サラダ油大さじ2でみじん切りにした玉ねぎを炒める。
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- 5
玉ねぎが炒まったら、ピーマンとニンニク合わせたものを入れて炒める。
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- 6
炒めたものを1/3量ぐらい、茹でた豆に混ぜておく。
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- 7
トマト缶1/2量を炒めた野菜に入れ煮る。
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- 8
そこにレンティル豆を入れて炒める。
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- 9
水を豆ひたひたに入れて煮込む。今回は1.5カップほどの水を入れた。
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- 10
水分が少なくなったら、塩、砂糖を入れて煮込み、味をみる。盛り付け。
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- 11
丸いエジプトパンを手でちぎって、豆をつけて手で食べる。
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- 12
エジプトパン
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コツ・ポイント
エジプトではトマトが安いので完熟トマトを使うときもありますが、今回のようにトマト缶を使う時は砂糖を少し加えた方が美味しいです。エジプトのモナさんの作ってくれたお料理です。
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