かぼちゃはわたと種をスプーンできれいにとり除き、大きめの一口大に切る。

鍋にかぼちゃを入れ、水をかぶるくらいまで加えて火にかけ、沸騰後3～4分ゆでて湯を捨てる。

2の鍋にココナッツミルク、シュガーカットゼロ、塩を加え、煮立ったら火を弱める。

かぼちゃがやわらかくなって煮汁がほぼなくなるまで煮る。

memo
冷凍かぼちゃを使う場合は、下ゆでは必要ありません。