スナップエンドウとカリカリ蓮根のサラダ
週末グランシェフ @cook_40052153
爽やかなスナップエンドウと、素揚げした蓮根が楽しい一品。スナックのような蓮根は取り合いになるほど＾＾
このレシピの生い立ち
スナップエンドウはカリカリの食感のものと良く合います。よくジャコを揚げたものとあわせたりしますが、今回はその役目をカリカリの蓮根にもたせました。
スナップエンドウとカリカリ蓮根のサラダ
爽やかなスナップエンドウと、素揚げした蓮根が楽しい一品。スナックのような蓮根は取り合いになるほど＾＾
このレシピの生い立ち
スナップエンドウはカリカリの食感のものと良く合います。よくジャコを揚げたものとあわせたりしますが、今回はその役目をカリカリの蓮根にもたせました。
作り方
- 1
スナップエンドウの筋をとり、しゃっきり感を残して茹でる。蓮根は薄切りにして半月になるように切る。
- 2
オリーブオイルにニンニクを包丁の腹でつぶしていれ香りが移ったらとりだす。蓮根をカリカリになるまで焼き上げにする。
- 3
スナップエンドウと蓮根を合わせ塩をふる。
- 4
5月21日 Yahoo ﾄｯﾌﾟﾍﾟｰｼﾞ“鮮やかな緑色が食欲をそそる春の豆レシピ”に掲載。ありがとうございました。
-
- 5
2017/2/1 話題のレシピ入りしました。10人のつくれぽいただいた皆様 ありがとうございます。
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コツ・ポイント
蓮根は焼き上げにするので、特に酢水にさらしてアクなどは抜かなくてもＯＫです。
▶2024年7月 ワインとおつまみの Youtubeチャンネル始めました。▶チャンネル名：今日のアペロ ワインとおつまみ▶Youtube URL：https://www.youtube.com/channel/UC5768C9sfNZCvhMviuM-59w（※遷移しませんがURLを右クリックして“https://www.youtube.com/channelに移動”を 選択すると チャンネルにたどりつけます。見てね～♥ !(^^)! ）日本ソムリエ協会のワインエキスパート資格を持つ週末グランシェフです。最近は週末のみならず平日もシェフすることが多くなりました。美味しいものが大好きな家族の胃ぶくろをガッチリつかんでいます。
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