全卵3個で無駄なし！ふわしゅわ♡シフォン
甘いものが得意ではない主人もこのシフォンはお気に入りであっという間になくなります！
このレシピの生い立ち
ネットで購入したトール型。分量の調整が難しく試行錯誤した結果、この配合に辿り着きました！一度食べてら癖になりますよぉ(*☻-☻*)
全卵3個で無駄なし！ふわしゅわ♡シフォン
甘いものが得意ではない主人もこのシフォンはお気に入りであっという間になくなります！
このレシピの生い立ち
ネットで購入したトール型。分量の調整が難しく試行錯誤した結果、この配合に辿り着きました！一度食べてら癖になりますよぉ(*☻-☻*)
アプリでひらく作り方
- 1
材料を計量し薄力粉はふるいにかけ、卵白は使うギリギリまで冷蔵庫で冷やしておく
- 2
卵黄、牛乳、油を泡立て器で軽くかき混ぜる
- 3
薄力粉を3回に分けて入れダマがなくなるまで更にかき混ぜる
- 4
オーブンを200℃で10分予熱開始
- 5
卵白を冷蔵庫から出し電動ミキサーで泡立てながらグラニュー糖を3回に分けて入れる
- 6
メレンゲ完成の目安はボールを逆さにしてもメレンゲが落ちない程度（電動ミキサーの強で3分）
- 7
出来上がったメレンゲを三等分し3回に分けて卵黄と混ぜ合わせる
- 8
1回目、2回目はメレンゲを卵黄のボールに入れメレンゲを潰さないようさっくり底からすくい上げるように泡立て器で混ぜる
- 9
3回目は残りのメレンゲ側に卵黄と混ぜ合わせたメレンゲを投入（卵黄の重みでメレンゲが潰れないよう注意）
- 10
型に流し入れたらトントンとテーブルに型ごと何度か落とし空気を抜く
- 11
180℃で35分焼く
途中で上部が焦げてきたらアルミホイルを被せる - 12
竹串を刺し水っぽい生地が付着していなければ完成！
逆さにして数時間置き完全に冷めたら型から外す - 13
※夜作る場合、粗熱が取れたらビニール袋を被せて翌朝まで放置！そうすると更にしっとり感倍増☆
コツ・ポイント
卵はサイズよりもグラムで測るのが鉄則！あとは順番関係なく材料を混ぜ合わせるだけ。
卵黄、卵白が同量なので無駄がない！
お水でも良いですが、牛乳で作ると更にしっとりシュワっとなります(^^)
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