【昆布屋レシピ】ぶり大根
やまひここんぶ @yamahikokonbu
ぶりのアラでもOk!
昆布も入れて美味しさUｐ！
うまうまブリ大根です♪
このレシピの生い立ち
美味しいブリ大根を作りたくて昆布を入れてみました～♪
【昆布屋レシピ】ぶり大根
ぶりのアラでもOk!
昆布も入れて美味しさUｐ！
うまうまブリ大根です♪
このレシピの生い立ち
美味しいブリ大根を作りたくて昆布を入れてみました～♪
アプリでひらく作り方
- 1
大根は1㎝くらいの厚みに、生姜は薄切りにブリは2等分に切る。ぶりをざるにのせ表面が白くなる程度にさっと湯をくぐらせます。
- 2
アラを使う場合は、軽く塩をふって10分置いた後、湯通しし、氷水につける。こうするとより生臭さがとれる。
- 3
フライパンを強火にかけてサラダ油をひき、大根を透き通るまで両面を焼く。
-
- 4
昆布を2㎝幅にキッチンばさみで切って加え、ブリ、生姜、水、酒、砂糖を加え、強めの中火で5分落し蓋をして煮る。
-
- 5
しょう油・みりんを加えてさらに10分。そこからはお好みの濃さになるまで煮詰める。
-
コツ・ポイント
落し蓋のかわりにキッチンペーパーでもオススメですよ！アクも一緒にとれます。
昆布を入れることでうまみUP!
キッチンばさみで切って入れるだけで
いつものブリ大根より美味しくなっちゃいます！
つくれぽ
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