秋の味覚ロースト赤ピーマン
malcoco07 @cook_40053097
炭火でじっくり焼いた赤ピーマンです。冷凍して保存食としても作り置き出来ます。
このレシピの生い立ち
スペインの村で収穫時に日常的に行われてる作業です。今はガスの普及で、炭火で焼くのは貴重。毎年赤ピーマンのシンプルな美味しさに感動しています。
秋の味覚ロースト赤ピーマン
炭火でじっくり焼いた赤ピーマンです。冷凍して保存食としても作り置き出来ます。
このレシピの生い立ち
スペインの村で収穫時に日常的に行われてる作業です。今はガスの普及で、炭火で焼くのは貴重。毎年赤ピーマンのシンプルな美味しさに感動しています。
作り方
- 1
炭火でゆっくり全体を焼く。オーブンでもオッケー。
-
- 2
皮の部分が焦げたら、取り出しきれいにする。
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- 3
このまま冷凍保存や瓶詰め保存も可能です。
-
- 4
ニンニクはスライス。赤ピーマンは縦に切っておく。
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- 5
フライパンなどに、オリーブオイルとスライスしたニンニクを炒める。
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- 6
赤ピーマンを加え２分程煮込む。塩で味を整える。
-
- 7
鰯のフライとの相性バッチリ。
レシピID : 20975101 -
- 8
チキンとの巻き寿司にも。
レシピID : 18889430 -
- 9
モルシージャとのピンチョスに。レシピID : 18847742
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- 10
カニカマピンチョスの飾りに。
レシピID : 18847771
コツ・ポイント
今回はスペインのピキージョという種類のピーマンを使っています。小ぶりのピーマンなので、赤パプリカを使う場合は分量(大きさにによりますが、2、3個で大丈夫です)を調整してください。
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Mimi1010☆ -
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18851967
