激ウマ!我が家の夏野菜たっぷりカレー

〜はる〜 @cook_40175340
後入れ野菜がホクホクで美味しいです!たっぷり野菜のカレーをぜひご家庭で!
このレシピの生い立ち
お野菜たっぷりのカレーが食べたくて
激ウマ!我が家の夏野菜たっぷりカレー
後入れ野菜がホクホクで美味しいです!たっぷり野菜のカレーをぜひご家庭で!
このレシピの生い立ち
お野菜たっぷりのカレーが食べたくて
作り方
- 1
玉ねぎを薄切りにしてレンジで1分半加熱します(飴色玉ねぎが簡単にできます☆)
フライパンで飴色になるまで加熱します。
- 2
乱切りにした人参も加え、更に炒めます。
あれば、ここでスパイスを加えます。加熱すると香りがとても良く立ちます!
- 3
水を規定量加え、箱に書いてある通りに煮込みます。
カレールーのメーカーによって違うのでそれに合わせてください。
- 4
日を一旦止めて、ルーを溶かします。
ルーが溶けたらとろみが出るまで弱火で加熱します。
- 5
じゃがいもを大きめの一口大にカットし、10分ほど水に晒します。
鍋に湯を沸かし、5分程度茹でます。
- 6
よく水を切り、フライパンに多めのオリーブオイルを引き、ジャガイモを揚げ焼きにします。
- 7
ジャガイモに焼き目が付いたら、5mm幅に切ったオクラ、プチトマトを加え2分ほど中火で加熱します。
- 8
☆トマトの皮が破れない程度が目安!
- 9
4に野菜を加え、さっと混ぜたら完成です!
コツ・ポイント
野菜は煮込まずにさっと混ぜるだけにしてください。
トマトは加熱しすぎると弾けてルーに溶け込んでしまうので短時間で!
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