豚肉は、たたいて筋を切り、塩・こしょうをし5分程おいておく。

小麦粉に粉チーズ少々混ぜたものを、豚肉全体にまぶす。

フライパンに油(分量外)を熱し、豚肉の表になる方から焼く。火は弱めの中火。

焼き色がついたら、裏返して裏面も焼く。焼き上がったら火を止める。

フライパンから取り出した豚肉をアルミホイルで覆い、旨みを閉じ込める。※覆っている時間は5分位。盛り付けの時にはずします。

★きのこのアヒージョソース★
茸は食べやすい大きさに分け、にんにくは薄切り、鷹の爪は中の種をとる。

小鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニク、鷹の爪を入れる。

※オリーブ油は鍋底から1㎝位入れてます。

にんにくの風味をつけたオリーブ油に、きのこを入れる。

この位入れても、嵩が減るので大丈夫（＾＾。
ひと煮立したら、1～2分弱火で煮、火を止める。塩・こしょうで味を調える。

お皿に豚肉を盛り付け、アヒージョを添える。お好みでパセリのみじん切りを振る。

できあがり♪
付け合せは、カボチャといんげんに軽くオリーブ油をたらし、トースターで焼いただけ（＾＾。

ごはんにもパンにも合います♪