※肉、魚（生食用を除く）は種類と厚みに応じて加熱設定を変更する。

参照：「低温調理 加熱時間基準表」https://boniq.jp/pdf/ttguide.pdf

※食材全体がきちんと湯せんに浸かるよう、十分な水量を用意する。

※高温・長時間調理時は蒸発による水位減少を防ぐため、最大水量を用意する。

よく洗い流して水気を切る。
足は吸盤を落とすようにしごきながら洗う。

足は一本ずつばらしてカットし、長いものは一口大にカットする。
胴体は1cm幅に輪切りする。

袋を揉んで全体を混ぜる。
この時、袋の厚みが1.5cm以下になるように材料を広げておく。

※袋内に気泡が残らないよう湯せんに入れながらしっかり空気を抜き、密封する。

（参考：動画「低温調理用バッグの密封方法」、

https://www.youtube.com/watch?v=N-t1ox7mox0

記事「ベストなバッグ密封の仕方 比較実験」ID：20798293）

※食材全体が湯せんに浸かるようにする。浮いてくる場合は耐熱性の瓶や重しを乗せて完全に沈める。

※高温・長時間調理時は湯せんにカバーをする。（鍋：ラップ、コンテナ：フタ）

＜野菜をカットする＞
パプリカと玉ねぎはスライスする。玉ねぎは10分程冷水にさらしてざるに上げ、

しっかり水気を切っておく。
きゅうりは短冊切りにし、プチトマトは1/4にカットする。

＜マリネ液を作る＞
ボウルに＜マリネ液＞の材料（エクストラバージンオリーブオイル、酢、塩、こしょう）を混ぜ合わせる。

※ボウルは後に、むきエビ、するめいか、野菜を和えるので、全て入る大きさのものを使う。

＜仕上げ＞
マリネ液が入ったボウルに野菜を加え、むきエビとするめいかをドリップごと加えて全体を混ぜる。

当レシピに対する「BONIQ管理栄養士からの栄養アドバイス」は、BONIQ 公式低温調理レシピサイトにてご覧ください。

＜https://boniq.jp/recipe/?p=4822＞

《作った感想》

色鮮やかな野菜と合わせることで、一気に明るくなりますね。
旨味たっぷりのシーフードマリネ、ぜひお試しください。

●BONIQ 低温調理コンテナ＆コンテナアクセサリー（ラック、トレー、フタ、ジャケット）は「BONIQ　コンテナ」で検索

●BONIQ 深型ホーロー鍋は
「BONIQ　鍋」で検索

●BONIQ 低温調理用耐熱袋は「BONI BAG」で検索

●低温調理用耐熱袋の密封方法
https://www.youtube.com/watch?v=N-t1ox7mox0

●ベストなバッグ密封の仕方
https://boniq.jp/recipe/?p=19616